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    吉林屠宰場高壓清洗消毒技術流程

    廠商性質:生產廠家

    訪問量:1040

    更新時間:2022-03-25

    簡要描述:

    吉林屠宰場高壓清洗消毒技術流程
    消毒標準:潔凈無污垢,細菌≤75個/cm2。消毒標準:潔凈無污垢,細菌≤75個/cm2。
    車身:用甲酚皂。車:車輪冬天用石灰,夏天用甲酚皂。

    車身:用甲酚皂。

    詳細說明:

    吉林屠宰場高壓清洗消毒技術流程

    吉林屠宰場高壓清洗消毒技術流程

    1.人流消毒


    2.物流消毒

    車:車輪冬天用石灰,夏天用甲酚皂。

    車身:用甲酚皂。

    圈舍:用紅牛消毒王。

    頻次:車及圈舍夏天每天消毒,冬天圈舍每三天消毒一次,車每天進出都消毒。


    3.員工工器具消毒

    頻次:操作前后,入廁后,接觸污染物后,屠宰每頭/次,分割45/分鐘。

    清洗消毒方法:清水——皂液——清水——消毒液——清水。

    消毒劑:優氯凈浸泡30s(秒),50—100ppm次氯酸鈉。

    消毒標準:潔凈無污垢,細菌≤75個/cm2。

    負責人:操作員。

    檢查人:車間主任,質檢員。

    核實:品管。

    驗證:食品接觸面檢驗記錄表衛生檢查記錄。


    4.工作服消毒

    頻次:每班次

    清洗消毒方法:氯液浸泡---洗滌劑---清水漂洗

    消毒劑:洗衣粉、次氯酸鈉250-300ppm≥5小時

    消毒標準:無油漬、污漬

    負責人:洗衣工

    檢查人:車間主任、質檢員。

    核實:品管

    驗證:食品接觸面檢驗記錄表衛生檢查記錄。

    每班紫外線消毒。

    圍裙、水靴、手套的消毒

    頻次:接觸污染后,班后。

    清洗消毒方法:皂液擦洗、熱水洗燙、紫外線殺菌。

    消毒劑:次氯酸鈉50-100ppm.

    消毒標準:無殘留、無異味,細菌≤1.0×100個/平方厘米。


    5.刀具、鑷子、刀棍的消毒

    頻次:班前、班中、屠宰頭/次,分割45分鐘/次,接觸污染物后。

    清洗消毒方法:熱水浸泡、班后熱水洗燙、藥液浸泡。

    消毒劑:82℃熱水2分鐘,50-100ppm次氯酸鈉≥6小時。

    消毒標準:無殘留、無異味,細菌≤75個/平方厘米

    負責人:各班組長

    檢查人:車間主任,質檢員。

    核實:品管

    驗證:食品接觸面檢驗記錄表衛生檢查記錄。


    6.直接接觸產品的設備設施的消毒

    ①屠宰:頻次:班前沖洗班中逐頭沖洗,班后洗燙藥物消毒。

    清洗消毒方法:清水沖洗—熱水—清水—藥液噴灑

    消毒劑:82℃熱水2分鐘、50-100ppm次氯酸鈉30秒。

    消毒標準:潔凈無油、無血污、無殘留

    負責人:各班組長

    檢查人:車間主任、質檢員

    核實:加工廠品管

    驗證:食品接觸面檢驗記錄表衛生檢查記錄。

    ②分割:頻次:班后洗燙,臭氧消毒。

    清洗消毒方法:清水—熱水—清水—藥液噴灑

    消毒劑:82℃熱水2分鐘,50-100ppm次氯酸鈉30秒

    消毒標準:潔凈無油、無血污、無殘留肉渣

    ③電鋸、開胸鋸、劈半鋸

    頻次:班前沖洗,班中逐頭,班后洗燙

    清水消毒方法:清水沖洗82℃以上熱水浸泡

    消毒劑:82℃熱水2分鐘

    消毒標準:潔凈無油、無血污、污漬


    7.容器消毒

    ①盛肉鐵盒/小車、周轉箱、骨桶、消毒盆、肉鉤

    頻次:班前沖洗、班后洗燙消毒

    清水消毒方法:82℃以上熱水沖洗

    消毒劑:82℃熱水2分鐘

    消毒標準:潔凈無油、無污垢、無異味。


    8.輔助設施消毒

    墻壁、支架、門窗、下水道篩網等

    頻次:班后沖洗、藥液消毒

    清水消毒方法:班后清水—熱水沖洗—藥液噴灑

    消毒劑:82℃熱水2分鐘,50-100ppm次氯酸鈉30秒

    消毒標準:潔凈無油、無污垢、無異味。


    9.預冷間的消毒

    頻次:班前班后

    清水消毒方法:班前清水沖洗,班后清水沖洗,藥液噴灑。

    消毒劑:優氯凈,50-100ppm次氯酸鈉30秒

    消毒標準:潔凈無油、無污垢、無異味。

    負責人:包裝班長,質檢員

    檢查人:品管

    驗證:衛生檢查記錄


    10.速凍間的消毒

    頻次:每月兩次

    清洗消毒方法:及時除霜,清掃冰屑并藥液噴灑

    消毒劑:優氯凈/50—100ppm次氯酸鈉

    消毒標準:整潔無冰霜,無異味

    負責人:速凍間保管員

    檢查人:車間主任、質檢員

    核實:品管

    驗證:衛生檢查記錄


    11.冷藏間的消毒

    頻次:每年兩次

    清洗消毒方法:及時除霜,清掃冰屑并藥液噴灑

    消毒劑:優氯凈/50—100ppm次氯酸鈉

    消毒標準:整潔無冰霜,無異味

    負責人:保管員

    檢查人:質檢員

    核實:業務經理、品管經理


    12.換裝車間、發貨臺門簾、門窗等

    頻次:每班

    清洗消毒方法:清水沖洗并清掃,洗檫,藥液噴灑

    消毒劑:優氯凈/50—100ppm次氯酸鈉

    消毒標準:潔凈無油、無污垢。

    負責人:換裝班長,質檢員

    檢查人:質檢員

    核實:品管

    驗證:衛生檢查記錄


    13.辦公室、廠區道路、車庫、食堂的消毒

    頻次:每周

    清洗消毒方法:清水沖洗并清掃,藥液噴灑

    消毒劑:優氯凈/50—100ppm次氯酸鈉

    消毒標準:潔凈無污物

    負責人:各分管部門負責人

    檢查人:總辦

    核實:總辦品管經理

    驗證:廠區衛生檢查記錄


    14.淋浴間、車間、衛生間的消毒

    頻次:每天

    清洗消毒方法:清水沖洗并清掃,藥液噴灑消毒

    消毒劑:優氯凈/50—100ppm次氯酸鈉

    消毒標準:無污物、無淤積、無異味

    負責人:值班清潔工

    檢查人:車間主任

    核實:品管

    驗證:廠區衛生檢查記錄


    15.廠區、廁所、污水溝的消毒

    頻次:每周

    清洗消毒方法:清水沖洗并清掃,藥液噴灑消毒

    消毒劑:優氯凈/50—100ppm次氯酸鈉

    消毒標準:無污物、無淤積、無異味

    負責人:各主管部門負責人

    檢查人:總辦加工廠

    核實:品管

    驗證:廠區衛生檢查記錄


    集中式高壓清洗系統廣泛應用于禽畜等棚舍清洗、高溫殺菌消毒。在豬場合適的地點,放置高壓主機,通過分布式高壓管道,將每棟豬舍的高壓取水閥門相連,從而保證任意位置均可獲得高壓水資源。

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    屠宰場高壓沖洗系統優勢:

    前置熱水,安全節能,主要用于畜牧業高壓清洗(熱水清洗)和消毒(泡沫及霧化)加濕等。集中式高壓清洗系統設備具有集中化、智能化、高效節能、安全穩定的特點。

    屠宰場高壓沖洗系統設計特色:

    1、以高效、節能、高性價比為設計原則;
    2、主機位置結合清洗需要和現場情況確定;
    3、末端取水壓力損耗控制在5%以內;
    4、管路支撐不要與其他設備產生干涉;
    5、室外管路做防凍保溫,北方項目預埋1米;

    6、清洗點覆蓋所有污道、售豬臺等。

    可多人同時工作:中央智能清洗系統能夠保證多人同時清洗工作,既可以保證不同區域同時多人工作,也可以保證同一區域多人同時工作,從而提高清洗作業的效率,我們可以根據客戶的需要為客戶定制所需人數的高壓主機系統,而不僅限于8人。

    遠程遙控:

    1、只要有電話信號的地方都可以實現遙控啟動,不受距離遠近的限制,比如甚至可以在美國啟動遠在中國的主機啟動或者停止。


    2、僅對特別設定的號碼具有遠程遙控功能,不是對所有的都起作用。
    3、大幅度的減少來往啟動主機和停掉主機的工作難度。
    4、減少因此帶來的水源浪費。
    5、減少因此帶來的泵頭帶壓可能造成的損傷,提高泵頭的使用壽命。








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